イタリア産/ザネッティ社製：マスカルポーネ【500g】 |
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| ■ザネッティマスカルポーネ まるでクリームのような濃厚さとなめらかな舌触りで、日本でも大人気の『マスカルポーネ』、イタリアのデザート「ティラミス」の材料としても有名です。牛乳に生クリームを加えて作られており、控えめな塩気と酸味がマイルドな口当たりで、とても上品なミルクの甘みが後からふわっとやって来る感じです。クラッカーなどに塗ってそのまま食べても美味しいですし、コーヒーやエスプレッソなどとも良く合いますので、デザートチーズとしてもとても人気があります。また、お菓子の材料としても、もちろん大活躍です。すっかりお馴染みの『マスカルポーネ』ですが、日本人の味覚にもとてもピッタリで、まだまだいろいろな食べ方が広がるとても楽しみなチーズです。 ■産地と気候 北イタリアのロンバルディア州、その州都ミラノの北東のベルガモ市にあるザネッティ社で作られている『マスカルポーネ』。もともとこの地方の特産品でしたが、今ではイタリア各地で作られているようです。ロンバルディア州は内陸性気候で寒暖の差が激しく、冬の寒さは厳しいのですが、豊かな自然と、湖水や河川の水の恵みによって穀物や野菜の栽培や、畜産業が盛んに行われています。また、ミラノを始めとす芸術都市には貴重な世界遺産が点在し、絵画のような美しい風景は世界中の旅行者を魅了し続けます。このロンバルディアで生まれた『マスカルポーネ』、ザネッティ社の本場の味をじっくりと味わっていただきたいです。きっと新たな発見があると思います！ ■レポートマスカルポーネと言えばティラミスですよね、とても簡単に作れるレシピもあるようですが、私作ったことありません…。私のマスカルポーネは、バナナとシナモンとの組み合わせがお気に入りです。そこにジャムなどもプラスしたりして、朝食に食べたり、食後にちょっと何か甘い物欲しいな、でもケーキとかは重いなって時にピッタリのデザートで、コーヒーともよく合います。あと、会社の冷蔵庫にこっそりマスカルを入れておいて、小腹が空いて仕事がまったく手に付かないって時など、ベーグルに塗って食べたりなんかして。イタリアの老舗ザネッティ社の『マスカルポーネ』だけあって、エネルギーかなり補給されます。皆さんも疲れた時などは、本場のマスカルでピンチを乗り切りましょう。 ■美味しい召し上がり方スコーンなどに塗ってそのまま食べたり、フルーツやジャムなどと合わせてデザートにしたり、コーヒーや紅茶ともとても良く合います。また、ティラミスなどお菓子の材料としてはもちろん、パスタのソースなどお料理にも使えてとても便利です。 ■オススメワインやや甘口な白ワインなどオススメです。イタリアの白ワイン「エスト！エスト！エスト！」はいかがでしょうか、穏やかな酸味にマスカルポーネの繊細な甘みが溶ける感じがたまりません。ワインの名前はラテン語で「ある！ある！ある！」の意味だそうです。 | ||||
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