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| 本場・土佐から産地直送でお届けします！秋口に捕れる「戻りがつお」は脂がのって臭みのない、とろけるような食感！たっぷりのネギとニンニクをかけて、召し上がれ！高知・大熊 (約2〜3人前×2節)鰹タタキ1節、タタキのタレ/鰹刺身1節※チルド便でお届けします。とろけるうまさ、藁焼きの香ばしさ！秋口から三陸沖で獲れる餌をたっぷり食べたカツオは、「戻り鰹」「トロ鰹」と呼ばれ、脂がのって臭みがなくトロけるような食感が絶品！高知といえば真っ先に思い浮かべてもらえる名物「鰹タタキ」ですが、高知沖で通年、上質な鰹がとれる訳ではありません。鰹は数万キロにも及ぶ黒潮上を一生かけて回遊する魚、年間を通じて品質、水揚げ量ともにバラツキの大きい水産資源なのです。そんな中お届けするのが、鰹、鮪の分野に特に力を注ぐ水産会社直営の『魚頭大熊』の「藁焼き鰹タタキ」！その時期、その日に一番良質な鰹をご提供をさせて頂きます！機械化が進む中、製造過程の中でも伝統の藁焼きにこだわって作っている、鰹タタキのトップブランド土佐から「藁焼き鰹タタキ」をお届けいたします。スライスしたニンニクで食べるのが土佐流ですよ！本場の鰹料理をご家庭で！「タタキ」の語源は、藁でいぶして刺身に切り「たれ」をかけ、手または包丁でたたきつける料理法から生まれたものです。本品は真空パックになっておりますので、多少、ゆるんでやわらかくなっておりましても品質にはさしつかえなく安心してお召し上がりいただけます。すぐにお召し上がりにならない場合には、冷凍室にて冷凍保存してください。「藁焼き鰹タタキ」の美味しい食べ方は次の通りです。 まずは、解凍or冷凍保存。真空パックのまま10〜13分流水にさらして半解凍の状態まで解凍してください。注)完全解凍するとスライスしにくくなりますからご注意ください。また、再冷凍はしないでください。 切る袋から取り出し、焼き目のついた面から包丁を入れ、約1cm程度の厚さに切ってください。 盛り付けるたたきを器に盛り付け、ねぎ・スライスしたにんにく・青じそ・おろししょうが等を添えます。 タレをつける付属の特製たれにたっぷりつけてお召し上がりください。 | ||||
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